1년차이나는 된장 섞어도 되는지 발효 차이와 보관법
된장은 한국 전통 발효 식품으로 건강에 매우 유익하지만, 1년 차이나는 된장을 섞을 때 발효 상태와 맛의 차이 때문에 고민하는 분들이 많습니다. 된장의 발효 과정은 시간이 지날수록 미생물 활동과 효소 변화로 맛과 향, 영양 성분이 달라집니다. 따라서 서로 다른 숙성 기간의 된장을 섞으면 발효 균형에 영향을 줄 수 있어 주의가 필요합니다. 또한 올바른 보관법을 통해 된장의 … 더 읽기
섞어도